Jedzenie a stan zdrowia

Moda na zdrowe odżywianie się zapewne istniała w bardziej zamożnych grupach społecznych przez bardzo długi czas, ale dopiero ostatnie lata przyniosły rzeczywiste usystematyzowanie wiedzy na temat gotowania i kulinariów. Przeciętny człowiek miał świadomość, że zdrowe jedzenie i ruch, czyli aktywność fizyczna połączona z dietą, to najlepszy sposób nie tylko na zrzucenie kilogramów czy zadbanie o sylwetkę, ale także gwarancja odpowiedniego zdrowia. Ale co dokładnie robić, jakich produktów omijać i co robić, gdy jest się głodnym mimo wielu starań – na te i inne pytania dotyczące kulinariów przez długie lata krążyły mity i legendy, z których niektóre nie mają większego uzasadnienia. Wielu dietetyków jest dzisiaj zgodnych, że wykorzystywanie ekologicznych produktów i kupowanie tylko jedzenia naturalnego pochodzenia to jedno z drastycznych rozwiązań, które wymaga sporych wydatków i cierpliwości do szukania takich produktów w mieście. Na drugim biegunie podejścia do żywienia jest natomiast zwykła idea ograniczania przyjmowanych porcji.